Carta

Ración de jamón granadino ……………………………………………………………………………………………. 13,90€

Fritura variada de pescado. Gambas, chanquetes, chipis, calamar,
cazón en adobo (ración / media ración) ……………………………………………………………………….. 17,90€ / 13€

Lechezuelas de cordero fritas con ajos ……………………………………………………………………………….. 16,90€

Habitas fritas con jamón (plato típico de la Vega Granadina) ………………………………………………………. 15,30€

Huevos rotos Porreta (patatas, jamón, huevos y pimientos de Gernika) ………………………………………….. 12,90€

Parrillada de verduras del tiempo ……………………………………………………………………………………… 13,90€

Milhojas de tomate con rulo de cabra ………………………………………………………………………………….. 11,00€

Rúcula sel´vatica con escalopines de queso del país ………………………………………………………………… 9,90€

Ensalada tempala de codorniz …………………………………………………………………………………………. 10,90€

Revuelto de verduritas y hongos con chipironcitos fritos ……………………………………………………………. 14,60€

Ensalada de txangurro, corazones de alcachofa y vinagreta de caviar …………………………………………… 16,30€

Ensalada de vieiras con crujiente de alcachofas …………………………………………………………………….. 15,60€

Ensalada de pulpo con su patata tipo a la gallega …………………………………………………………………… 14,60€

Ensalada de carpaccio de salmón marinado y ahumado sobre
verduritas y vinagreta de alcaparra ……………………………………………………………………………………. 12,00€

Carabineros al “pin-pin”, salteados al ajillo …………………………………………………………………………….. S.P.M.

Remojón granadino, con pimientos asados, bacalao, cebolleta tierna y naranja …………………………………… 10,80€

Papel de marisco fresco a la sal. Variado de gambas, carabineros, cigalas …………………………………………. S.P.M.

Riñones al jerez y sesitos de cordero fritos con hongos (se ofrecerán según mercado)

Todos nuestros arroces y fideuás se servirán como mínimo para 2 personas y como máximo 2 tipos diferentes por mesa. Las raciones se adecuarán al número de comensales.

Arroces Caldosos y Cremosos del Mediterráneo y del Cantábrico:

Arroz con bogavante ……………………………………………………………………………………………………… S.P.M.

Arroz con centollo ………………………………………………………………………………………………………… S.P.M.

Arroz caldoso de marisco ………………………………………………………………………………………………. 15,90€

Arroz cremoso con colitas de cigalas ………………………………………………………………………………….. 18,60€

Arroz cremosos con carabineros ………………………………………………………………………………………. 22,90€

Arroz con rape y almejas ……………………………………………………………………………………………….. 13,90€

Arroz cremoso con kokotxas de bacalao y gamba roja ……………………………………………………………… 16,30€

Arroz cremoso con kokotxas de merluza y almejas …………………………………………………………………. 16,30€

Arroz TIERRA, MAR Y AIRE (Bogavante, pichón y pulpo con verduritas) …………………………………………. S.P.M.

Arroz con almejas ……………………………………………………………………………………………………….. 15,00€

Arroces Secos:

Arroz con verduras ………………………………………………………………………………………………………. 13,90€

Arroz con setas y calabaza …………………………………………………………………………………………….. 13,90€

Arroz con espárragos trigueros y colitas de gamba …………………………………………………………………… 15,50€

Arroz con alcachofas y chipironcitos, típico de Cambrils ……………………………………………………………. 14,90€

Arroz mixto (marisco, pollo/onejo/cerdo) ……………………………………………………………………………… 14,90€

Arroz con marisco ……………………………………………………………………………………………………….. 15,90€

Arroz del “señorito”, con marisco pelado ……………………………………………………………………………… 17,00€

Arroz con galeras y colitas de langostinos, típico de Vinaroz y Benicarló ………………………………………… 16,00€

Arroz a banda, consta de paella de arroz pelado, pescado del día, su sopa y alioli al gusto ……………………… S.P.M.

Arroz ciego de sepia ……………………………………………………………………………………………………….. 13,90€

Arroz negro …………………………………………………………………………………………………………………. 14,90€

Arroz con rodaballo salvaje ……………………………………………………………………………………………….. 19,50€

Fideuás:

Fideuá con verduras …………………………………………………………………………………………………….. 13,90€

Fideuá con marisco ……………………………………………………………………………………………………… 15,90€

Fideuá negra ……………………………………………………………………………………………………………… 14,90€

Fideuá con setas y calabaza ……………………………………………………………………………………………. 13,90€

Cazuela de fideos, típica de Málaga y Granada ……………………………………………………………………… 14,90€

Fideuá de colitas de cigala y langostinos ……………………………………………………………………………… 18,60€

Fideuá ciega de pescado ……………………………………………………………………………………………….. 14,00€

Fideuá caldosa de almejas y gambas ………………………………………………………………………………….. 16,00€

Arroces del Pirineo y de Caza:

Arroz con mollejas de pato y crestas de gallo …………………………………………………………………………. 14,80€

Arroz con caracoles ………………………………………………………………………………………………………. 13,00€

Arroz de Asturias, con pollo de corral cremoso ……………………………………………………………………….. 14,90€

Arroz cremoso con rabo de toro ………………………………………………………………………………………… 14,60€

Arroz con pollo de corral (criado con maíz) ……………………………………………………………………………. 16,90€

Arroz con pato, setas …………………………………………………………………………………………………….. 13,60€

Arroz con perdiz y pichón ……………………………………………………………………………………………….. 16,90€

Arroz con callos a la Navarra y garbanzos …………………………………………………………………………….. 14,00€

Arroz brut, típico de Baleares y Cataluña, de conejo y verduras caldoso ………………………………………….. 13,00€

Arroces de Matanza:

Arroz costra o arroz al horno elaborado con matanza (oreja, rabo, chorizo…) …………………………………… 13,00€

Variarán según la oferta de mercado.

Rape de ración …………………………………………………………………………………………………………….. S.P.M.

Rodaballo salvaje ………………………………………………………………………………………………………….. S.P.M.

Lubina salvaje a la sal (mín. 2px) ……………………………………………………………………………………….. S.P.M.

Caldereta de langosta o bogavante del país, típica de Menorca
y Baleares (por encargo – mín. 2px) ……………………………………………………………………………………. S.P.M.

Nuestras carnes se ofrecerán según sugerencia de cocina y serán servidas en plato de barro caliente.

Postres caseros y sorbetes y frutas naturales de temporada.

Coulant con chocolate fundido …………………………………………………………………………………………… 5,50€

Pantxineta ………………………………………………………………………………………………………………….. 6,00€

Queso de oveja con carne de membrillo ……………………………………………………………………………….. 6,00€

Tarta de queso sobre bizcocho emborrachado y crema de membrillo ………………………………………………. 6,30€

Sopa con frutos del bosque, naranja amarga y helado de yogur ……………………………………………………. 5,50€

Torrija sobre leche de chufa y helado de avellana …………………………………………………………………….. 6,00€

Crema de arroz con leche y melocotón caramelizado ………………………………………………………………… 6,00€

Crema catalana helada y fresas naturales …………………………………………………………………………….. 5,50€

Biscuit helado con chocolate fundido ………………………………………………………………………………….. 5,50€

Sorbete de limón o mandarina al cava ………………………………………………………………………………… 5,50€

Sorbete de cuajada helada ………………………………………………………………………………………………. 5,50€

Helados variados ………………………………………………………………………………………………………….. 4,50€
**Los helados de frutas son aptos para celiacos, 100% naturales

Valenciano (helado mantecado, zumo de naranja y licor) ……………………………………………………………. 6,00€

Café Irlandés (nata montada) o Café Escocés (helado vainilla) ……………………………………………………….. 5,60€

Una bodega adaptada a los platos de nuestra carta y siempre abierta a novedades.

Blancos:

D.O. NAVARRA

OTAZU Chardonnay 100% vino del año

INURRIETA ORCHIDEA sobre lías, Sauvignon Blanc, vino del año

ALZANIA Chardonnay-Moscatel 09. Mezcla sorprendente tanto en boca como en nariz. La rúcula con queso, el milhojas de tomate, arroz con espárragos trigueros son platos que potencian el vino

PAGO DE CIRSUS Chardonnay , bien elaborado, frutas tropicales

PALACIO LA VEGA Chardonnay fermentado en barrica

D.O. RUEDA

PERRO VERDE Verdejo 100%, vino joven, fresco y alegre

COLUMELA Verdejo 100%, ideal para verduras, notas de hierba fresca

BLANCO NIEVA PIEFRANCO Verdejo 100%, uno de los grandes verdejos sin Barrica. Buen cuerpo y fresco. Ideal con todo.

D.O.RIAS BAIXAS

ALBARIÑO FEFIÑANES . Ideal para arroces marineros intensos, de marisco, almejas, etc. Un vino para disfrutar de su frescura y buena acidez

NORA. 100% Albariño. Elegante, suave

D.O. RIBEIRO

TERRA MINEI. Un Ribeiro, elegante, afrutado, fresco y que no cansa. Recomendado con pescado, arroces como el caldoso de rape y almejas, también con el de pollo de caserío

D.O. MONTERREY

PAZO DE MONTERREY. Godello 100%. En boca fruta fresca, meloso, heno recién cortado, mineral. Con el arroz de galeras o el de colitas de cigala ensambla perfectamente

D.O. VALDEORRAS

GUITIAIN. Godello 100%. Su buena acidez, su melosidad, y frescor lo hace ideal para todo tipo de comidas, pescados (rodaballo, lubina salvaje, arroz cremoso con carabineros, etc.)

D.O. PENEDÉS

GESSAMÍ de Bodegas Gramona. 60%Muscat de Alejandría grano gordo, 30% Sauvignon Blanc, 10% Muscat de Fontignac. Rico en aromas, fresco, original

D.O. SOMONTANO

Pirineos MESACHE Viura de vendimia tardía, gewürztraminer y chardonnay. La “gewürs” aporta el aroma tan característico y en boca es fresco y meloso. Ideal con espárragos trigueros, parrillada de verduras, arroz de alcachofas, milhojas de tomate con queso de cabra

V.T. ARAGÓN

Edra BLANCOLUZ. Viognier. Su sabor evoca la madreselva y romero, especiado y meloso. Vino que aguanta la corpulencia de arroces de carne, así como los marineros más sápidos

D.O. ALSACIA

Trimbach Gewürztraminer. Vino envolvente, aromático y elegante, muy distinto a los vinos nacionales de esta variedad. Engatusa y seduce, es ideal para la verdura y platos especiados

D.O. ALEMANIA

Dönnof Riesling 09. Mineral y fresco, perfecto para la ensalada de txangurro, el arroz con alcachofas y chipironcitos, y arroces de pescado y almejas

Espumosos:

AGUJA

Gramona Mustillant Brut

Gramona Mustillant Rosé

Lambrusco Otello, un lambrusco tinto, fresco y fácil de beber, muy afrutado

D.O. CAVA

Agustí Torelló Brut Nature Gran Reserva . Excelente cava, con cuerpo, se caracteriza por ser un todoterreno en la mesa, desde jamón, huevos rotos, arroz brut, arroz a banda

Agustí Torelló Trepat. Cava ideal para los arroces, especialmente para el negro

Recaredo Brut Nature, un cava con una pequeña aportación de barrica. Cremoso, seco, sabroso y apetecible con todo tipo de comida

D.O. PENEDÉS

COLET a Priori Brut. Un cava joven, fresco, desenfadado, ideal para aperitivos

COLET ASSAMBLAGE, cava rosado hoja de cebolla, sorprende la elaboración “achampanada”

CHAMPAGNE

BILLECART SALMON BRUT RESERVE. 35%Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 35% Chardonnay. Champagne de medio cuerpo, frutal, fresco y vivo, ideal para acompañar toda la comida

VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL. Un clásico Pinot Noir, con armazón y estructura

POL ROGER, Brut Reserva. Estilo y calidad referencian a este champagne, un capricho

MÖET CHANDON

Tintos:

D.O. NAVARRA

ARS IN VITRO de Bodegas Tamdem (Tempranillo y Merlot)

ARTAZURI Garnacha 100%, fresco, vino rico, frutal, ideal con los arroces

INURRIETA 400

PAGO DE CIRSUS Vendimia Seleccionada

GARCIA BURGOS SH (100% Syrah), 8 meses de barrica. Un vino fresco, con cuerpo y frutal, aunque es joven es complejo. Un gran syrah español

SANTA CRUZ DE ARTAZU. 100% Garnacha viñas viejas. Uno de los grandes vinos navarros, fruta magnífica, complejo, largo en boca que no pierde la frescura . Ideal para disfrutar

SANTA CRUZ DE ARTAZU (33 CL.)

EMILIO VALERIO, Laderas de Montejura. De agricultura biodinámica, vino fresco, mineral

D.O. RIOJA

SAN PEDRO crianza, Rioja Alavesa

CAMPILLO crianza de Laguardia, del grupo Faustino, frutos rojos y tostados aterciopelados, elegante

VALENCISO reserva , un excelente Rioja, elegante, fino y sabroso, de trago largo

MARQUÉS DE MURRIETA reserva

MARQUÉS DE MURRIETA reserva 0,5L

VIÑA ARDANZA Reserva 2.001

PALACIOS REMONDO LA MONTESA. Vino con un 55% de garnacha, lo que le aporta a la tempranillo la frescura necesaria para un vino alegre y fácil de beber

VINA TONDONIA, Reserva 2001. “Los clásicos nunca fallan”

V.T. TIERRA DE CASTILLA

ABADÍA RETUERTA Selección Especial

D.O. RIBERA DEL DUERO

FINCA RESALSO de Emilio Moro

VALDERIZ, un gran vino, equilibrado,, evoca frutos rojos y tostados del chocolate

HACIENDA MONASTERIO, un capricho para un momento especial, qué gran vino

D.O. JUMILLA

CARCHELO ALTICO, 100% Syrah de media crianza

D.O. CAMPO DE BORJA

PAGOS DEL MONCAYO, garnacha 100%, es un vino que va bien con todo tipo de comida

Rosados: