Ahora que por fin ha llegado el verano y con él, parece que el buen tiempo, lo celebramos con un gazpacho de aguacate típico de la costa tropical de Granada (Almuñécar). Una sopa fría que se elabora igual que el gazpacho tradicional, pero poniendo aguacate en el mojao en vez de tomate, que para algo está ahora de temporada. Una manera de salirnos de lo establecido y sorprender.
Otro fruto que madura por estas fechas son las simpáticas peritas de San Juan. Esta fruta 100% mediterránea protagoniza nuestro segundo plato del menú semanal: cocido de peras de San Juan. Una receta de cocido de antaño que se come en Granada y que resulta muy refrescante por el tema de la fruta. Se puede comer sólo con un poquito de pollo o gallina, pero aquí le hemos puesto choricito, morcilla, oreja, tocino, jamón, pollo y carne. ¡Para chuparse los dedos, vamos!
Semejante festín requiere un vino que acompañe convenientemente durante todo el proceso. Por eso, nuestra recomendación principal se inclina hacia este tinto con cuerpo, muy frutal, joven pero con complejidad, García Burgos SH 07. Y es que conecta bien con las verduras, así como con la importante presencia de carnes. 100% Syrah, con crianza de 8 meses en barrica, nos encontramos ante uno de los grandes syrah españoles.
Para terminar proponemos un postre refrescante como un sorbete natural de pera o, si no se quiere repetir sabores, una cremita catalana helada con fresas naturales.
Y todo esto pro 17€. ¡Increíble!
Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)
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