Esta receta es muy típica de Granada, en la época de las habas se pelan y cuando cae la tarde la gente se acerca a la vera de los ríos para la fresca y se preparan fritas con jamón. Normalmente se hacen con huevos fritos pero Carlos Sola las prepara con el huevo revuelto porque es más digestivo. Lo dedicamos especialmente al próximo centenario el 16 de marzo del nacimiento de Sabicas, Agustín Castellón Campos, Guitarrista de guitarristas.
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