Arrocería Sobremesa

Detalles que marcan la diferencia: disfruta del descorche

arroceriasobremesa — Mon, 30 Jan 2012 10:19:47 +0000

Ese vino que no tenemos en carta, lo puedes disfrutar en la Arrocería. Tráetelo y te lo servimos durante la comida.

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Fideuá de marisco

arroceriasobremesa — Fri, 27 Jan 2012 09:52:24 +0000

La olvidada fideua, siempre hablamos de nuestros arrocitos, pero con fideo fino las secas o con fideo más gordito las caldosas, este plato que se elabora de la misma manera que una paella, coge el máximo sabor de los caldos y con un poquito de ali-oli están “de muerte”. Esta es de marisco, con sus cigalitas, sus almejas, su pescadito, sus gambitas. Se come con la vista. Se pueden preparar con pescado, marisco, con verduras, negra, con setas y hongos, … para todos los paladares.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Detalles que marcan la diferencia: toallitas refrescantes

arroceriasobremesa — Tue, 24 Jan 2012 20:47:00 +0000

Después de comer marisco a la sal o un buen arroz con bogavante, una toallita refrescante.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Carlos Sola estrena bordado

arroceriasobremesa — Fri, 20 Jan 2012 10:18:55 +0000

Con el nuevo año es momento de renovarse. Una de las cosas que hemos cambiado ha sido el uniforme del “jefe”.
Han llegado los nuevos mandiles bordados de Carlos Sola.
Mirad que guapo nos posa el de Granada.

[ver todos los posts de esta sección]

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Arroz con verduritas de temporada

arroceriasobremesa — Tue, 10 Jan 2012 12:24:07 +0000

Año nuevo, vamos a hacer un poco de limpieza interior. La dieta mediterránea es un recurso que tenemos todos en la boca a la hora de decir que comemos bien, pero ¿realmente lo hacemos? Es más fácil de lo que parece. Nosotros ponemos nuestro granito de arena con este arroz con verduras, sin mezclar con proteínas (carne o pescado). Ideas para que no cueste cuidarse. Una buena ensalada de primer plato y este arrocito completan una comida sana y equilibrada.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Fritura de pescado “apta” para celíacos

arroceriasobremesa — Mon, 09 Jan 2012 10:30:51 +0000

Incorporamos a nuestra carta la opción de “fritura de pescadito” para personas con celiaquía. Es uno de nuestros platos estrella, el pescaíto bien frito típico de Andalucía, y hasta ahora no contábamos con la harina sin gluten para poder ofrecerla a celíacos.

Con un buen aceite en la freidora (única y exclusiva para estas frituras) servimos los calamarcitos, los chipis, los chanquetillos, las gambas, boquerones, etc. Abrimos un poco más nuestra carta para que vosotros podáis disfrutarla. Eso sí, siempre nos tienes que avisar de que eres celíaco/a.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Volvemos a los jueves de cocido madrileño

arroceriasobremesa — Thu, 05 Jan 2012 09:23:43 +0000

¡Volvemos a la carga! Como es tradición ya en la Arrocería, los jueves ofrecemos en nuestro menú del día un buen cocido madrileño, con fundamento. Hay que reconfortar el cuerpo después de estas opulentas comidas y cenas navideñas. Tu sopita de cocido con fideos y luego tus buenos garbanzos y su pringada de verduras y matanza (tocino, chorizo, carne, morcilla, pollo, etc). Un guiso casero y tradicional para estos fríos de enero.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Cena con nosotros en la mágica Noche de Reyes

arroceriasobremesa — Tue, 03 Jan 2012 19:50:59 +0000

Tenemos que entrar con fuerza en este año 2.012 para que no se nos haga tan duro, por eso desde la Arrocería os invitamos al vino o cava en la Noche de Reyes. Reserva tu mesa para sorprender a tu pareja, para cenar con los amigos,… y brindemos durante la cena por este año con energía. La Noche de Reyes es Mágica, hagamos que todo el año lo sea. Y a los postres,… el Roscón de la Suerte.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

¿Qué cena Carlos Sola en Noche Vieja?

arroceriasobremesa — Sat, 31 Dec 2011 09:13:46 +0000

Hoy aprovechamos la Sobremesa de Carlos para contaros cuál va a ser el menú que prepara Carlos esta noche para celebrar el año nuevo con los amigos.

Empezaremos un una cremita de ave con lumaconi rellenos de pavo, tomate cherry y chicharrones de pato.

Sopa navideña a base de una crema de ave (pavo, gallina, pollo,..). Utilizamos la pasta de lumaconi, la cual la rellenamos con la carne de haber cocido el caldo. La acompañamos y tomates cherry y chicharrones de pato. Es una variante de las típicas sopas de estas fechas y la pasta le da un toque festivo.

Después, disfrutaremos de un tártaro de gallo de San Martín, con ahumados de salmón, atún, sardinas, bacalao y salsa romesco.

Un tártaro a base de un gallo San Martín (o San Pedro) que en esta fechas no sube de precio, es muy sabroso y es un pescado salvaje, combinado con los ahumados hacemos un plato original, nada pesado, ideal para tomar por la noche.

Y además, un ravioli de perdiz con salsa de naranja amarga y láminas de queso Idiazábal y polvo de oro.

La combinación de sabores y texturas es lo que resalta de este plato. Hecho con pasta de lasaña y relleno perdiz en escabeche ligero, la salsa de naranja lo cubre y las láminas de queso Idiazábal terminan el plato. La mezcla sorprende. Se le añade un toque de polvo de oro, que en fin de año atrae la suerte y la prosperidad.

Toda esta cena tiene una especial elaboración, no complicada, pero es una alternativa a las mesas llenas de marisco, gorrín,cordero, merluza. besugo, etc. que suben astronómicamente de precios en estas fechas. En vez de invertir con dinero hay que invertir en el tiempo de preparación y decoración de los platos. Triunfo seguro.

En el centro de mesa unas velas encendidas, roja para la pasión, dorada para la prosperidad, y verde para atraer la buena suerte.

Feliz 2.012!!!

[ver todos los posts de esta sección]

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Navidad tip: el perfecto fin de fiesta con un gin-tonic

arroceriasobremesa — Fri, 30 Dec 2011 12:15:36 +0000

¡Es una de las bebidas de moda! A nosotros nos vienen cada día clientes pidiendo una tónica o ginebra nueva, algo diferente.

Y es que si antes nos limitábamos a mezclar una ginebra, con hielos y tónica, la que hubiera, ahora se pide una marca de ginebra, con la tónica concreta que mejor marida con ella y su correspondiente complemento (lima, limón, pepino, manzana, pétalos de rosa, etc.).

En este caso hemos utilizado la G´ Vine por ser una ginebra francesa de Cognac, a base de la sutil flor verde de la vid, servida con un corte de manzana Grand Smith verde. El ácido acentúa la floralidad de la ginebra que rompe con la egemonía de las London Dry Gin (tan buenas) pero para estos días de fiesta, un toque singular. Felices Fiestas y feliz digestión.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073