Coquinas deliciosas

Este plato nos transporta al veranito, al chiringuito, a las cervecitas fresquitas con unas coquinas deliciosas.

La coquina es un bivalvo pequeño pero de intensísimo sabor. Su producción es pequeña y poco extendida en alguna de las Rías Gallegas, Cádiz, Huelvas y pequeñas zonas mediterráneas. Guisadas con su vinito blanco, su perejil y su ajito despiertan el apetito y si empiezas a comerlas, ¡no podrás parar!