La carne con tomate es un plato de “reciclaje” que nuestras mamás preparaban tan ricamente. Con la carne del zancarrón o venas que se usaba en el cocido de garbanzos y no se comía, se preparaba un desmigado de carne entomatada. La salsa de tomate al gusto y también se le pueden añadir unos pimientos verdes fritos.
Son platos de aprovechamiento para evitar tirar comida y dar variedad al menú diario.
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