¿Es ésta tu variedad de arroz favorita? Vota por él en nuestro concurso y gana una degustación para dos personas en Arrocería Sobremesa.
El arroz venere también tiene un grano muy duro y oscuro y se utiliza siempre en la comida asiática, aunque aquí también hay restaurantes que han empezado a utilizarlo en la nueva cocina o cocina de autor, para confecciones de vanguardia. En nuestra tierra es todavía un producto gourmet. Hay grandes maestros que tienen grandes platos con este tipo de arroz, por ejemplo, Quique Dacosta, el innovador del arroz en este país.
De grano corto, con un bonito color púrpura, muy aromático y ligeramente dulce, funciona especialmente bien con pescados y con una serie de aves de caza muy ricas, con jabalí, que es una carne fuerte o ciervo, perdiz, paloma… Se nos ocurre que hasta con unas anquitas de rana y un poquito de caviar de erizo podría salir espectacular.
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