¿Es ésta tu variedad de arroz favorita? Vota por él en nuestro concurso y gana una degustación para dos personas en Arrocería Sobremesa.
El arroz salvaje se combina muy bien con el integral. Se utilizan mucho en cocina orgánica y vegetariana, ya que además de energía, proporciona mucha fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos que se pierden con el descascarillado.
Son arroces de cocción dura y verdaderamente complicados para trabajar profesionalmente, entre otras cosas, porque no tienen los mismos tiempos de cocción que otros tipos de arroz. Un bomba, un calasparra, por ejemplo, requieren entre 10-20 minutos de cocción. Pero los integrales necesitan mucho más tiempo.
El arroz integral tiene un sabor muy particupar y, en general, casa muy bien con verduras y alimentos bastante suaves.
Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)
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