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El basmati es un arroz de variedad índica, con gran concentración de almidón de amilosa. De origen indio y paquistaní, se caracteriza por tener un grano muy firme, fino y largo.
Es un arroz delicado y aromático, que se deja muy suelto y terso. Y aunque no coge mucho sabor, tiene un perfume muy especial. Su textura resulta muy agradable cuando sabes hacerle una buena cocción.
Funciona muy bien en platos fríos, por ejemplo, en ensaladas Es un arroz más adecuado para acompañar (va muy bien con carnes y pescados) que para ligar.
Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)
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[...] porque después de su cocción se queda como una masa de arroz, todo lo contrario a arroces como el basmati o el jazmín, cuyo grano queda siempre [...]