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8 y 9 de junio – Curro Albayzín y la magia flamenca de García Lorca
La poesía de Federico García Lorca en la boca de Curro Albayzín cobra otra dimensión, la del sentir hondo flamenco. Su expresión convierte la poesía en cante, y el cante, en baile. Un espectáculo único que junto con la voz de Iván Centenillo nos pone los vellos de punta. El Sacromonte de Granada viene a [...]
Los mejores momentos de la cena-espectáculo “Maridando con Flamenco”
Los pasados días 11 y 12 de mayo en la Arrocería Sobremesa, junto con la Cía. Flamenca “Escuela Cuarto de Corralillos“, organizamos unas veladas flamencas en Pamplona únicas por su contenido. “Maridando con Flamenco” unió la gastro-enología junto con el arte flamenco, cante, baile y guitarra. Un paseo por la Comunidad andaluza, Cádiz, Córdoba, Málaga, [...]
Fideuá ciego de sepia y alioli de aguacate
Esta fideuá se prepara mucho en la costa mallorquina, en sitios tradicionales. Se hace como un arroz a banda, con los pescaditos del día, algo de sepia y un buen caldo, poco más. Con los fideos finos queda una textura impresionante. Se puede acompañar con alioli, que hoy, para darle un toque más moderno, lo hemos [...]
Bombón de tomate relleno de queso de cabra
Hemos dado una vuelta a nuestro plato “Milhojas de tomate con rulo de cabra” y lo hemos transformado en un delicioso “Bombón de tomate relleno de queso de cabra“. Escalfamos el tomate para poder quitarle la piel, lo vaciamos por abajo y lo rellenamos con rulo de cabra (si no nos gusta este queso porque [...]
Revuelto de aguacate, tomate seco y pulpo asado
Un homenaje al producto de la costa granadina, Motril, Almuñécar, la Costa Tropical. El aguacate da un juego que no se limita a al típico aguacate con gambas. ¡Se puede cocinar! Y con la textura que tiene, mantequillosa, hace que los platos sean jugosos y liguen de maravilla todos sus ingredientes. Como el tomate seco [...]
Alubias rojas de Tolosa
Los amantes de la cuchara no rechazan un buen plato de alubias rojas de Tolosa ni llegando el buen tiempo, ¿verdad? Ven a comer un buen platico hoy en nuestro MENÚ DEL DÍA. Hablar de las propiedades de las legumbres sería reiterarnos en todo lo que ya se ha dicho. Ya sabéis que nosotros somos muy fieles [...]
Sangría, otro typical Spanish que reivindicamos se haga con cariño y esmero
La sangría es otro typical Spanish que reivindicamos se haga con cariño y esmero. Importantísima una buena base de vinito rico, ya sea tinto o rosado. Hay vinos jóvenes, cosecheros ideales para este tipo de combinados, con los que no te dejas el bolsillo y disfrutarás. Receta de nuestra sangría: azúcar, refresco de limón, vino [...]
Cena-espectáculo: Maridando con Flamenco – 11 y 12 de mayo
¡Os traemos algo muy diferente para esta ocasión! Una cena espectáculo que maride toda la riqueza GASTRO-ENOLÓGICA de la comunidad andaluza con EL CANTE Y BAILEde sus regiones, desde Cádiz a Granada, pasando por Córdoba, Málaga y tocando Extremadura. De la mano de la Cía. Flamenca “Escuela Cuarto Corralillos” pasaremos por los diferentes palos [...]
Gazpacho
El gazpacho es el plato typical spanish por antonomasia, junto con la paella y la tortilla de patatas. Lo preparamos muy a menudo a partir de estas fechas y durante todo el verano para nuestros menús del día o aperitivos. Es de origen andaluz, como nuestro chef, por eso nos gusta cuidar mucho su elaboración. [...]
Fresas asadas con zumo de naranja y menta
La fruta de temporada por excelencia: las fresas. Con un poquito de zumo de naranja y una hojitas de menta fresca son un postre rico, dulce y muy sano. Todos sabemos que se pueden preparar con nata, chocolate, etc. Pero, ¿no estábamos pensando en cuidarnos para estar en forma? Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob) Calle Abejeras, 51 – [...]
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